Vai uma receitinha aí? A de hoje tem como protagonista a folha de mostarda.
Um molho super refrescante que vai muito bem em massas, saladas, no que você desejar.
Então, bora começar!
Ingredientes do molho pesto com folhas de mostarda:
500g de folhas de mostarda;
50g de folhas de orégano;
6 dentes de alho;
50g de folhas de manjericão;
300g de alho poro picado;
300ml de óleo de soja;
300ml de azeite de oliva;
20g de sal marinho;
70ml de vinagre;
350g de castanhas ou nozes.
Modo de preparo:
Lave bem as folhas de mostarda, deixando de molho em água sanitária diluída em água (1 colher de sopa de água sanitária sem perfume para cada litro de água) por 5 minutos e as enxaguando bem.
No processador ou liquidificador coloque as folhas de orégano, os dentes de alho, as folhas de manjericão, o alho poro, 150ml de óleo de soja, quanto couber de folhas de mostarda e 150ml de azeite de oliva. Processe e vá acrescentando um pouco mais de folhas de mostarda.
Coloque o vinagre, mais folhas de mostarda e processe novamente.
Retire do processador e reserve.
Novamente no processador, coloque o restante do azeite de oliva, 100ml de óleo de soja e o restante das folhas de mostarda. Processe.
Adicione o sal marinho e as castanhas ou nozes. Processe novamente.
Misture com o que estava reservado e está pronto o molho pesto com mostarda.