Molho pesto de folhas de mostarda

Vai uma receitinha aí? A de hoje tem como protagonista a folha de mostarda.

Um molho super refrescante que vai muito bem em massas, saladas, no que você desejar.

Então, bora começar!

Ingredientes do molho pesto com folhas de mostarda:

500g de folhas de mostarda;

50g de folhas de orégano;

6 dentes de alho;

50g de folhas de manjericão;

300g de alho poro picado;

300ml de óleo de soja;

300ml de azeite de oliva;

20g de sal marinho;

70ml de vinagre;

350g de castanhas ou nozes.

Modo de preparo:

Lave bem as folhas de mostarda, deixando de molho em água sanitária diluída em água (1 colher de sopa de água sanitária sem perfume para cada litro de água) por 5 minutos e as enxaguando bem.

No processador ou liquidificador coloque as folhas de orégano, os dentes de alho, as folhas de manjericão, o alho poro, 150ml de óleo de soja, quanto couber de folhas de mostarda e 150ml de azeite de oliva. Processe e vá acrescentando um pouco mais de folhas de mostarda.

Coloque o vinagre, mais folhas de mostarda e processe novamente.

Retire do processador e reserve.

Novamente no processador, coloque o restante do azeite de oliva, 100ml de óleo de soja e o restante das folhas de mostarda. Processe.

Adicione o sal marinho e as castanhas ou nozes. Processe novamente.

Misture com o que estava reservado e está pronto o molho pesto com mostarda.

receita de molho pesto com folhas de mostarda; #salgado #pesto